sankara hotel&spa 屋久島 の夕食

sankara hotel&spa 屋久島 の夕食

ホテルには2つのレストランがあり、カジュアルな食事を楽しめるのがayana(アヤナ)、フレンチフルコースをいただけるのがokas(オーカス)です。
okasでの食事はスイートに宿泊しているゲストに限られますが、空席がある場合は1名6,170円を追加すると、okasのフレンチフルコースをいただくことができます。

屋久島という離島(食材の調達が大変そう)のフレンチフルコースとはどのような内容?と興味を持ち、
この時は一番リーズナブルな客室サンドラ・ヴィラの1階に宿泊し、夕食はokasを選びました。

sankara hotel&spa 屋久島 の夕食
涼しげなテーブルセッティング。外が明るい時間から食事をスタートしました。
屋久島の海も美しいブルー。勝手に屋久島ブルーと名付けます。

レストランokasのディナー

アミューズ
一湊沖・きびなごのフリット
ツワブキソースと新じゃがのポムスフレ
sankara hotel&spa 屋久島の夕食

sankara hotel&spa 屋久島の夕食

パンは自家製。天然酵母。美味しくてついつい食べ過ぎてしまいます。
sankara hotel&spa 屋久島の夕食

前菜 1皿目

鹿児島・旬の貝の冷製マリニエール
山崎農園のカリフラワーのムースと菜の花

山崎農園の野菜やレモンは無農薬で素材のうまみを味わえます。

sankara hotel&spa 屋久島の夕食

前菜

和田農園・空豆のポタージュ

ごま風味のフランと黒トリュフ

sankara hotel&spa 屋久島の夕食
ふんわりとかおるトリュフの香り。

sankara hotel&spa 屋久島の夕食

 

魚料理
安房沖・チビキのポワレ 古代米のチップ
山田農園 有機ハイビスカスのブイヨンをかけていただきます。

4月だったため屋久島でとれた筍もいただきました。美味しいです。

sankara hotel&spa 屋久島の夕食

sankara hotel&spa 屋久島の夕食

肉料理
長島町・なかやま黒牛ロース肉
屋久島野菜と2種のソース

sankara hotel&spa 屋久島の夕食

 

チーズはおなかに入らなかったため、写真だけ。

sankara hotel&spa 屋久島の夕食

デザート
尾之間・枇杷のデリス
枇杷のコンポート ジャスミンの香り

sankara hotel&spa 屋久島の夕食

デザート
鹿児島・苺のヴァシュラン
蜂蜜風味のコンポート カモミールのムース

sankara hotel&spa 屋久島の夕食

小菓子

sankara hotel&spa 屋久島の夕食

そしてコーヒー

sankara hotel&spa 屋久島の夕食

食事をいただくまでは、島の食事ということでそれほど期待をしていなかったのですが、本格的なフレンチをいただくことができ感激しました。

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください